Országos kiszállítás, 30.000 Ft felett és egyben 50 kg alatt szállítási díj nélkül!
Gondoltunk egy zöldségre, ami valójában gyümölcs. Több, mint 100 fajtája létezik, lehet zöld, fehér, és sárga is, és télen-nyáron ehetjük. Mi az?
Természetesen a tökfélékre, az uborka és a dinnyék közeli rokonaira gondoltunk. Mivel virágból fejlődnek ki, botanikai értelemben a gyümölcsök közé tartoznak, annak ellenére, hogy a hétköznapokban leginkább a zöldségként emlegetjük. Aggodalomra tehát semmi ok, nem kell zavarba jönnünk a zöldségesnél vagy a piacon: mivel a „zöldség” nem botanikai kifejezés, nincs ellentmondás abban, hogy egy növényi rész botanikailag gyümölcs, de egyébként zöldségnek tekintjük. A tökfélék nagy része az amerikai kontinensről származik, és igazi fogyasztásáról Európában elsőként egy német botanikus, Hieronymus Bock számolt be 1546-ban. Mint írja, az "indián alma" húsa az almáéhoz és a répáéhoz hasonlóan megfőzhető, és lehántott magja ugyanúgy használható, mint a mandula, sőt, még a tökmag húgyhólyagra gyakorolt gyógyhatására is felhívja a figyelmet.
Nyáron és télen is finom
Attól függően, hogy mikor fogyasztjuk őket, megkülönböztetünk nyári és téli tököket.
A nyári tököknek lágy borítású magvaik vannak, és a szárukat kivéve minden részük elfogyasztható. Általában kevés főzést igényelnek, és a leszedésük után rögtön elfogyasztják őket. A nyári tökfélék kategóriájába tartozik a hosszú nyakú tök, a csavart nyakú tök, az olasz tök néven is ismert cukkini és a csillagtök vagy más néven patiszon. Szeptembertől aztán érnek a téli tökök: a sütőtökök, a magjukért termesztett változatok, köztük az ipari feldolgozásra is termesztett olajtök, valamint az Amerikában divatos, nálunk is egyre inkább meghonosodó tökfaragás alapanyagai, a „Halloween tökök” is. A téli tökök héja nagyon kemény és csak teljesen érett állapotban szedik le őket, mert sok fajta termése – általában keserű íze miatt – zsengén nem alkalmas fogyasztásra. A téli tökök között már sok változatos formát és színt találunk, mintha a természet egy kis színt és vidámságot akart volna csempészni a sokszor szürke őszi-téli napokba. Ami azt illeti, a természet a méretekkel sem fukarkodik: az óriástök klasszikus fajtája átlagosan 4-8 kg-os terméseket hoz, de nem ritkák a 10 kg fölöttiek sem. Még ennél is gigászibb az eredetileg állati takarmányozásra kifejlesztett óriástökök termése, amelyeknél gyakori az 50 kg feletti termés, de nem ritka a 100 kg sem. Ehhez képest a ma egyik legkedveltebb óriástök-fajtatípus, a Hokkaido termései általában 1,5-2,5 kilogramosak. A pézsmatökfajták közül nálunk a legismertebb a hosszú nyakú, alul kiszélesedő, „körte” termésű sonkatök, a klasszikus, sütőbe való sütőtök, amivel talán a leggyakrabban találkozhatunk a boltokban.
Miért érdemes fogyasztani?
Bármelyik tökfajta is a kedvencünk, érdemes gyakran a tányéra kerülnie: a tök ballasztanyagokban gazdag, kalóriában viszont szegény zöldségféle, emellett sok vitamint és nyomelemet tartalmaz. E-vitaminban is gazdag, a benne levő kálium és K-vitamin védi a szívet, narancsszínű húsa pedig magas béta-karotin tartalmának köszönheti intenzív tónusát. A béta-karotin a szervezetben zsír jelenlétében A-vitaminná alakul, ami fontos szerepet játszik például az érelmeszesedés és a keringési problémák megelőzésében. Mindegyiknek alacsony zsír- és szénhidráttartalma, kalóriaszegények, így a gyomorkímélő étrend fontos alapanyagai.
A népi hagyomány sokféle pozitív hatást tulajdonít a tökmagnak, ezek skálája az afrodiziákumtól a hugyúti megbetegedések kúrálásán át egészen a féreghajtásig terjed. Ettől függetlenül a sütőtök magja pörkölve kellemes ropogtatnivaló, és jó alternatívája a kevésbé egészséges csipszeknek és ropiknak. Említést érdemel még a tökmagolaj is, ami nem csak finom, hanem 50%-ot meghaladó linolénsav-tartalmának köszönhetően a vér koleszterinszintjének csökkentésében is fontos szerepet játszhat. Használhatjuk pácokhoz, salátaöntetekhez és a sütőtök-krémleves ízesítésére is. A legkisebbeknek sem kell kimaradnia a jóból: a babáknak már sütőtökös ivólevet és igazi csemegének számító sütőtökpürét is kínálhatunk sós és édes verzióban is.